"Umami" ist – im wahrsten Sinne des Wortes – das Erfolgsrezept des vietnamesischen Gastronomen Tuyen Pham (35). Mit seinen sechs Restaurants in Berlin und Hamburg hat er bereits viel Geld verdient. Das hat er in Deutschland in Immobilien investiert, ebenso in seinem Geburtsland Vietnam. Dort ist er Teilhaber einer Stahlbau-Firma und er lässt gerade ein Hotel bauen. Mit seinem insgesamt 250 Mitarbeiter im In- und Ausland macht er nach eigenen Angaben einen Umsatz von drei Millionen Euro pro Monat. Dass Tuyen Pham heute Millionen-Summen bewegt, ist eine Erfolgsgeschichte. 2002 kam er allein und mit nichts nach Deutschland. Der Vater setzte den damals 15-Jährigen in ein Flugzeug. Der Film erzählt seine Geschichte: vom minderjährigen Geflüchteten ohne gültige Aufenthaltserlaubnis über seinen Start als Tellerwäscher und seinem Aufstieg in der Gastronomieszene. Zu Wort kommen der Vater des Protagonisten, Förderer und Jesuitenpater Stefan aus Berlin, die ehemalige Berliner Pflegefamilie und die Geschäftspartner Phuc Nguyen und Vy Ninh.