Thomas Roth erforscht in der Gartenbaufachschule Schönbrunn die Pflanzung von Stadtbäumen nach dem Schwammstadtprinzip. Ausreichend Regenwasser und gesunde Wurzeln trotz überbauter Fläche soll diese Pflanzform den Bäumen in der Stadt bringen. Thomas Roth und sein Team begleiten dieses Projekt wissenschaftlich, messen zum Beispiel Verdunstungsleistung und Wurzelwachstum. Ein neuer Hoffnungsträger für künftiges Grün in der Stadt ist der Zürgelbaum, der mit Hitze sehr gut umgehen kann. In einer der niederschlagsärmsten Regionen Tirols, im Kaunertal, sorgt Bergbauer Andreas Neuner dafür, dass das kostbare Wasser durch einen historischen Hangkanal weiterhin fruchtbare Landwirtschaft ermöglicht. Apnoe-Taucher Christian Redl sieht das Abenteuer in den Tiefen des Wassers – sei es der Ozeane oder des Neufelder Sees. Seine Weltrekorde beim Tauchen ohne Pressluftflasche liegen zwar einige Jahre zurück, aber er nützt seine Fähigkeiten und Bekanntheit, um zum Schutz der Gewässer und Meere im Besonderen beizutragen. Wasserkünstler Gerhard Zsambok hat in jungen Jahren Heilung durch Meerwasser erfahren und nicht nur deshalb beschäftigt er sich mit Installationen, die mit diesem Element spielen. Gerhard Satran ist Koch und Gastronom am Ossiacher See in Kärnten und weiß die Nähe zum Wasser und damit die Frische seiner Fische zu schätzen. Er bereitet mit Maggie Entenfellner eine Seeforelle in einer ehemaligen Schmiede auf offenem Feuer zu.